深夜食堂：东京故事

喧嚣的大都市东京也是个不夜城，而这间凌晨营业的深夜食堂又在这个初冬季节带给我们很多温暖。小小的深夜食堂，就好似不起眼的人生十字路口。抱着各种疑惑的人们短暂驻留，左右张望，直到选定前进的方向，便再度启程…

个人觉得热爱深夜食堂的人都是热爱生活、怀旧心存感恩的人，心中也一定是有故事的人。食色性也，所有人的际遇和缘分都因为这间小店而起，疤面大叔小林薰也是个有故事的人，他用心烹煮的食物和那些不经意流露的善意让来到这间小店的食客们吃到了幸福的味道。
S04E01【不加面的汤面。】
看这集的时候适逢我感冒了，看到这碗热汤面的时候迫不及待的和麻麻说，中午，就吃这个。先喝一口热乎乎的汤，然后吃蔬菜或者肉，再夹起一筷子面送到嘴里。对于气温只有个位数的时节来说，吃这口真的是太暖心暖胃了。

开出租车的女司机原来是影视明星，兜兜转转之间，选择了这样一份职业。又有多少人可以割舍前尘甘愿平淡庸碌的过完这一生呢？其实不管是多美味的山珍海味都好，在寒冷的季节，我相信，一碗既能暖胃又能饱腹的热汤面才是real正常的选择吧。在年少时期，我们总是觉得要做出一番大成就才对得起自己的雄心壮志，眼高手低这是长辈们经常揶揄我们的，而到了一定的年纪，你会觉得平淡的生活是那么舒心和踏实，那是大部分的人们都应该过的生活，保持健康，每天有想做的事儿，虽不是大富大贵但囊中不羞涩，情感不空虚，经常有微小而确定的幸福感。这应该是我目前认为的人生赢家了。

拿的起放的下才是真豁达。但大部分时候吖，碍于情面总是硬撑着。回归平淡到底有多难呢？到底是心态问题吧
S04E02【美式香肠。】
绝对是四季里最黄暴的一集。就连这美式香肠也让人若有所思，讲真，还真是有点嫌弃这样讲荤段子的大叔，如果我也是食客，估计会自行离场了。香肠的话个人还是喜欢小林薰第一季为五郎做的小章鱼煎香肠。

落语有些像是我们这边的单口相声。落语除了嘴皮子的功夫，更注重用滑稽的表情和夸张的动作来表现生活，日本的落语都是通过师傅带徒弟的方式口口相传的，通常学落语的人要经过十年的苦学才能成长为落语师。这集里的俊俏徒弟显然是出师以后名声盖过了师傅，于是师傅心生嫉妒了。看到徒弟出息了，师傅既开心又失落。不过一日为师终生为父，师徒间虽然拌嘴闹别扭，终究也会和好的。

其实人与人之间的误会啊，往往都是因为不去解释清楚，因为不是每个人都可以读懂对方的心，一个误会，有时候就导致了老死不相往来，谁也不想先低头认怂。是滴，每个人都有不可放下的自尊心在作祟。
S04E03【厚切猪排。】
香港人把丑女就叫猪扒，这集的女主真是个神经质既脆弱又容易恢复元气常常表错情的“厚切猪排子”。明明自己没生的貌美如花，却偏偏是个外貌协会，怪我咯？

可是不得不说，这样猪扒妹是人善又贤惠滴，绝对适合做人妻。只能说妹纸自己是外貌协会的，却忘记了表错情的另一方更有可能是外貌协会的，我觉得相对来说，男人更容易入会。相对于那种直接就拒绝不喜欢的女人表白的男人，接纳了心意礼物却丢弃在一边的渣男真的太可恶了。消耗别人的情感，无异于欺诈，自己啥事儿都没有，却连累别人心痛。

幸好女主遇到了其貌不扬的他。笨拙又温柔的他最终打动了她，两个人给彼此温暖，围巾毛衣手套样样都全才可以过冬吖！
S04E03【日式蛋包饭。】
日式蛋包饭。我想说作为一个吃货来说，我还真去尝试过，但成品很失败。这一集居然出了外景，还讲述了异国恋。不得不说，剧组这一季是下了本钱滴！

当书呆子型天才学者遇到做陪酒女的异国妹纸。让叔这个酱油咖也是无处不在啊↑
感情真是种捉摸不透又道不明的东西。然后就那么爱上了，然后就认定下半辈子非TA不可了。实践出真知，证明死缠烂打的确是有效滴，就像是怎么吃都不腻的蛋包饭，因为是她亲手做的，意义更是不同。

等一等~韩国小馆里出现的日本浪人居然是让叔↑
然后呢？
to be continued…
相信小伙伴们和我一样，很是期待呢。生活中百般滋味全部进了小店里，我们在窥探他人喜怒哀乐的同时也在审视自己的人生。其实吖，能吃饱，能睡好，这就是最基本的幸福啦！

越是像东京那样的繁华大都市，越是在犄角巷陌间收藏了许多的人生故事。是人生故事，不是传奇。

传奇可能有过，但又归于最后的平淡。比如是曾经演过"忍者战队KOHGA"里的红枫，成为了眼眉间英气逼人依旧但多了皱纹的女出租车司机。

老食客还是常来，新朋友又多了几个。但都是发生在凡人常有的烦恼，说不上痛彻心扉，却又都是要喝一碗热汤才抚慰得下的无奈。

曾经是一起扮演忍者战队KOHGA明星组合的红枫与黑鼯，在辉煌解散以后各奔前程。红枫成为女出租车司机，如今在深夜里仍然要奋力干活，但是却说热爱着自己现在这份职业。不再扮演英武队长的黑鼯，直面自己的易装癖以女装行走人间。两个人褪去光环以后都没有成就什么大事业，但是还是会在深夜食堂里重逢，互相鼓励对方的人生。

一把年纪的浅草艺人，仍然半红不红的在舞台上打拼讨生活，而自己一手教出来的徒弟却成为满大街粉丝求签名的电视名人。师父心里的酸，徒弟心里的不服，爆发在一起，最终感情破裂。刀疮脸老板淡淡的说，“人最重要的就要懂得应该何时退场”，徒弟反而重新感念起师父的情份来。

还有总是满怀热情的织着毛衣、求爱而不得的姑娘。靠赌钱维持着生活的父亲、为养着男朋友而出卖肉体的酒店女郎。被年长的丈夫宠爱着、却还是惦记着与自己一起演过AV的男主角的中年贵妇。曾经是以为攀上上流社会、到年迈还是靠在酒店干活养着游手好闲的侄子的清洁女工。公司停业、同时又惦记着自己曾经对不住的弟弟的老年律师。

哪一段人生是绝对的十全十美呢？又有哪一段人生可以百分百得偿所愿呢？剧中的人常常都在说，“人生也是好辛苦才走到这里”。生活一天一天过去下去，或病或死或老或穷，明明知道自己拥有的人生也是这样不完美了，但是又直接面对笑着过下去。

年少时只想不醉无归的喝酒，过得痛痛快快。兜兜转转几十年，依旧没有大富大贵，依旧对付着盐米油盐，才是大多数人的生活。因为人生里的起承转伏，平添了无数的寂寞回忆。但最难得也最真实的的还是经历痛哭流涕过以后的微笑。名利权势帅哥美女，也是深夜日剧里的温暖难得之处了。

最后一集里没有讲什么特别故事，只是花开了，花又落了，经历来来去去又一年春夏秋冬最后大家一起吃碗荞麦面。警察说：“平淡无奇才是世间最无可取代的事吧。”

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越是霓虹闪烁车水马龙的大都市，在巷深灯昏处越是有着它的落寞与精彩故事。

小巷深处，沿着曲曲折折的弄堂行去，昏黄灯光印上斑驳的老墙，推拉门一合，三三两两的食客从面前的食物里抬起头望你，就像住了十几年的老邻居对你微笑以回应，扑克脸的老板兜着手问你要吃点什么，无论是萝卜、青菜还是天妇罗，都能在一双巧手下翻腾出食物的天生滋味，寒夜里嘬一口热汤，吸溜一嘴面条，呼出一团热气，卸下一身疲乏，已然由胃到心都被深深治愈。


《深夜食堂》从09年连载到如今的第四季，7年的时光兜兜转转，我却一直好这一口，每每在夜深人静的时候，看得饥肠辘辘，看得满心温暖昏昏然睡去。追剧到现在，深夜食堂老板小林薰依旧没有变化模样，守着方寸四方的食堂每夜迎来送往东京这所大都市里的归人或是过客。

无论你是精致妆容的都市白骨精，还是夜店里陪酒赚钱的女郎，是巷子口卖青菜的小老板，还是一无是处家里蹲的宅男，来到这个小小的深夜食堂，就像被老板一双素手用清水洗涤过一般，回到最真实的自己，卸下伪装，没有人评判你的好坏，没有人横眉冷对你的卑贱，吃一碗热热的茶泡饭，华灯初上，月光洒落窗台，今夜会是个好梦吧。


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短的是一瞬，长的是人生。

在《深夜食堂》里，在食物的香气里，在深夜特有的幽静和食堂内的袅袅暖意间，一出出充满人情味的故事被娓娓道来。有悲有喜，暗合着食物的酸甜苦辣。


有执迷不悟的舞小姐花光积蓄养着小白脸，其实哪里会不知道他只是图她的钱与美貌，不是不懂，只是不想懂，每晚乘着月色推开食堂的拉门，吃上一碗海苔饭，细细咂摸苦涩。

有红极一时的过气女明星，沉浸在自己受人追捧的回忆里不可自拔，其实哪里会不知道自己已无人问津，躲在深夜破败的小食堂里，再鲜嫩的生鱼片也掩不住眼角的皱纹爬上。

有自卑内向的丑女因为章鱼烧鼓起告白的勇气，有生意失败的西装男被食物中妈妈的味道治愈神伤，有变装癖被人奚落的中年大叔，有生活艰辛却微笑面对的欧巴桑，《深夜食堂》里多的是现实生活中与你擦肩而过的身影，你未必会了解他们的过往与未来，但是在深夜食堂里，每一个人的故事都会被细心聆听，温暖对待。


人生太长，一晚怎能治愈？不过片刻安闲，让你歇一歇脚。

有一天，你倦了疲了，愿你也能推开那扇小拉门，享受一碗热汤的温暖。

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人生百味，尽在这四方食堂间。

当初看《深夜食堂》时还在校园里，羡慕于深夜食堂这一隅桃花源一般的存在，用一份份热气腾腾的美食治愈胃与心，年后步入紧张高压的工作生活，天光里扎入钢筋水泥的大口，华灯初上时拖着一身疲惫逃离，那时候，多想有一个这样温暖的深夜食堂，一碗阳春白雪，四方食堂间，让我休憩一会，就好啊。


后来，公司附近的小吃店成了我觅食夜宵的常去之处，出公司，拐上小路，路灯朦胧下一家门可罗雀的小吃店，老板娘围着围裙看着旧电视，听见开门声回头望我要吃点什么，然后麻利地进入后厨，腾起锅碗瓢盆的生活烟火气息。去得多了，老板娘便记得我，也会亲切地与我闲聊“今晚下班怎么这么晚”“照旧吗”这样让人心生暖意的对话，那时候，我也找到了我的深夜食堂。

厨房里灯光，混杂着月光，一口吞下，呼，爽了。


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在这欲去未去的夜色里，独自造几颗小晨星，虽没有多大的光明，也使那早行的人高兴。

生活、工作中总有辛酸苦辣，有的能一口气咽下，有的却哽咽在怀无人倾诉啊，而这样一个可以容纳所有琐碎的小食堂，是多么美好的乌托邦。

深夜食堂治愈你的千疮百孔，不问你的颠沛流离，来了，就坐下吧。其实做人嘛，最重要是开心，来，我给你下碗面吃嘛。

漂泊的人儿，愿你扬帆在大都市的跌宕中，也能心怀小村落的安然。

美丽的姑娘，愿你既有既能庙堂战群雄，也能挽发素手做羹汤。

青涩的少年，愿你咽得下生活的苦难，也能尝出它的甜蜜芬芳。

最后的最后，愿你的窗前有皎洁明月光，厨房也能有一碗热面汤。

天凉，夜深，走，撸串。

文／拙作叔（简书作者）

注：文章为《大公报》剧评专栏，作者：判答，转载请注出处

日剧《深夜食堂》开播至今已有7年。这7年间，各色食客来来往往，它的陪伴不慌不忙，永远是巷子深处的小酒馆，夜色阑珊里的一盏灯。在午夜12点准时营业，早上7点打烊，菜单里只有一样猪肉定食，但无论你想吃什么，只要有材料，含蓄深沉的老板都会为你下厨，听你倾诉。就是这样一个个信马由缰的故事，如今组成了第四季，寒冬中再跟剧中人遇见，就仿佛是雪地里端出一碗煲仔饭，那样温暖。



都说晚睡的人有故事，这间潜藏在新宿的四方酒馆，大概是收容了所有不肯睡去的灵魂，和他们浮浮沉沉的人生。只要片头音乐一响起，伴着铃木常吉沙哑的音调，老板小林薰就会娓娓道出那句开场白“当人们结束一天的工作，正赶着回家之时，我的一天才刚刚开始”。车水马龙中，镜头穿过疲惫的人流缓缓摇回厨房，五花肉入锅丶放菜丶下汤，“滋滋”的声响好似魔咒穿肠，让你卸下全部的不平和伪装。

吃能使人充盈，也能撩拨回忆。当我们每一口饭，每一碗汤的意义都不仅仅局限於果腹的时候，你会发现，那些直达脾胃的触动，都因为跟某些人的特殊粘连而变得不可取代。也许他们早已离散，也许在一段时间过後就被久久尘封，然而正是这些随食物而来真真切切的香气和味道，才能最善意地把你叫醒。所谓“深夜食堂”，既是剧中人的落脚之处，美食的诞生之地，更是每一段感怀和回忆的展开之旅。



深夜剧，时间的泪点

日剧对时间的执念，有时近乎到了强迫的地步。从春丶夏丶秋丶冬四季的起承转合，到一天当中的晨间剧丶午间剧丶黄金档和深夜剧，似乎每个坐标上都有固定的类型来各司其职。其中深夜剧因为播出时间晚丶时长短丶受众群体复杂而被当做一个“异类”，它的历史演变也经历了一个曲折的过程。虽然并非所有都在分级上有限制，但早年间的确有些成人剧情（不限于H，也有血腥丶暴力及色情）不适合未成年人观看。

最初开创深夜档的富士电视台，是想用低成本培养新人，不想几年时间就获得成功，更有一些角色被默认为黄金档的後补。直到2000年，接棒的朝日电视台用一部《夜叉》拉开了深夜剧的经典大幕，之後题材越来越广泛，类型也逐渐多样化。发展到今天，除了横跨午夜丶单集20多分钟这些不变之外，大部分内容已经跟黄金档没什麽区别，虽然多数只有10集，论投入和制作可毫不马虎。像《世界奇妙物语》《一吻定情2013》《大川端侦探社》《孤独的美食家》等等，都为海外观众耳熟能详。


深夜剧的转型是在近几年完成的，说是转型，更像对现代社会的一次和解。在不知不觉中，人与人之间的关系日渐冷漠，都市里疲於奔命的上班族成为了夜猫子的主体，万籁俱寂时回到家，多数人只见空荡的房屋和冰冷的床铺。於是编剧们开始重拾治愈和情怀，没有过分的戏剧冲突，只营造角色们外在表象之下的心理流变，在寻常的日子里遇到一些特别的人，生活便可以入木三分。从这些原因来看，《深夜食堂》的长寿和成功，绝对不是一次偶然。

由於这部剧也是经由漫画改编而来，编剧和导演别出心裁地通过每集25分钟的剧情，将观众夜里散漫飘忽的思绪藉由一道道料理集中起来，先有口腹欲的满足，再去窥探人间百态的炎凉，最後也许你自己都不知不觉变成了剧中人，在那些隐秘的丶离奇的丶侥幸的或惆怅的生命里一再张望，安静地给从前的过往疗伤。虽然只是播出了4季的日剧，但它却更像一个城市的创可贴，让人们尽力不被自卑自负所捆绑，不为世俗纷争而迷茫，只好好地去吃一餐饭，默默地感激一些人。


一首和歌十道餐，小人物的大悲喜

第四季的《深夜食堂》仍旧是十道普普通通的家常菜，从菜汤面丶美式热狗丶蛋包饭丶厚切猪排丶鸡蛋豆腐到梅子干梅子酒丶猪五花火锅丶煎山药丶炸火腿和荞麦面，这些对熟悉日式料理的人来说早就烂熟於心，可不同的是，被我们吃下肚的因为太过仓促，少了那些让人流泪的味道。

老板把菜端上桌那刻，就是食客的故事苏醒之时。跟前三季有细微不同，这一季的主题更鲜明，师徒丶异国丶母子丶陪伴...穿插世间不变的爱恨，偶有画风突变的搞笑。第一集中，原本是明星组合的成员之一，在绚烂後归於平淡，变成了一位女出租车司机。传奇的身世跟她当年的代号“红枫”一起被埋藏进东京的人山人海。多年过去，红枫和队长“黑鼯”在深夜食堂相逢，一个终於能直面自己异装癖的身份，坦荡生活；一个穿梭万家灯火之中，在电台里偶然听听粉丝对自己的怀念。对比两个人闪耀的过去，他们并没有走进世俗的成就中，甚至过得有些辛苦，有些暗淡。可谁能说只有光环加冕的人生才是赢家？翻山越岭之後的平凡，正像那数九隆冬里的一碗汤面，只有五脏六腑都被熟悉的味道暖过，才懂珍惜现在得来的健康和幸福。红枫的那句“不管是以前的自己还是现在的自己，我都喜欢的不得了”直击心脏，给人力量。


原本粗犷直接的厚切猪排，讲的却是笨拙盲目的爱情。一个相貌平平，为心上人不停织毛衣却总是求爱而不得的姑娘，就像我们每天擦肩而过的千百个人一样，在一家不大的公司打工，看着一个不那么出挑的对象心动。要带他去吃心心念念的猪排，以为只要把心意都织进衣服，送到他手上就可以收获一份归宿。谁料老天总是爱开玩笑，当毛衣和真心终於被无视被践踏，姑娘才意识到自己在一条错的路上，竟走得如此义无反顾，爱情一直在她身边，只是那个人比她还要卑微，比她还小心翼翼。女主角对心上人，後辈对女主角的爱，曾不厌其烦地在我们每个人身上留下过影子，所谓的上下求索而不得，无非是自作聪明地着了魔，爱情如是说。


爱情也好，亲情也罢，各种形态的人生都像老板手下的一盘盘菜，也许平凡，也许没那么引人注目，在一次次的跌倒和踩空过後，沮丧万分。但幸运的是，正因为有了那些辗转，那些不能被磨灭的人和记忆，这道菜才会变得活色生香，有人惦念有人品尝，有人在百转千回之后依然无怨无悔。一条路走着走着，也许会丢掉一些同伴，有生老病死贫穷富贵，但就像剧中人总会揶揄的辛苦，比起不知道为谁而活，应该是有痛感的人生才更血性吧！


剧集的最珍贵之处，就在於这些小人物的状态，他们居於市井之中，为生计摸爬滚打，观众们看着看着，就仿佛看到了一闪而过的自己，即便第二天清早还要照常行色匆匆，好歹还有前一晚的暖意，让人不至於垂头丧气。就算不是为情意而来，起码还有餐桌上的好手艺。在每集尾声，老板都会将菜肴秘诀尽数相传，比如炸猪排时放上现磨的洋葱泥，口感就会很清新。也不晓得是不是故意为之，在前三季一直孑然一身的老板，在这一季末尾也现出了感情的火花，且点到为止，充满悬念。

不少人都表示，被这部剧降低了泪点。也许最难得的，除了相遇，还有懂得。在尘世的纷纷扰扰中，眼前有短短一餐饭，未来是川流不息的漫长人生。我们是该去想起还是感激？毕竟，夜已这么深，好在还有人。

作者判答，新浪微博：判答

追《深夜食堂》至今已经7年了，但听到片首铃木常吉的「思ひで」心情还是会一下子静下来。就想看看老板打鸡蛋，切菜，裹面衣，就想听听下锅时“呲呲”的声响，就觉得好像有种摩挲厚实木制家具给人的踏实感。


因为很喜欢这个剧，又买来一套13本的漫画来看。越看越觉得这个漫画的魅力就在于对世相的包容。常来店里的人有脱衣舞女郎，嫁不出去的女人，AV男演员，公司职员，异装者，拳击手，美食家，过气明星，妈妈桑，黑道中人等等各种各样的人物。但每当12点钟声想起，这些客人们拉开食堂门，掀起门帘，围坐桌边的时候，他们就只是普通的人，再没有其他身份。在这里，只有世俗常情，却没有世俗的评判。也并非一双冷眼，旁观这些食客形形色色的故事，而是在热腾腾食物的氤氲间，流露出人与人之间的善意和人情味。



画这个漫画的作家叫安倍夜郎，自诩“生来即愚钝”，恰巧我也自觉并非那种聪明鬼马的类型。很想了解下这个画出《深夜食堂》的单身大叔是一个什么样的人，于是今天入手了他写的《酒友，饭友》。等看完之后再来分享。


来，说说你最喜欢《深夜食堂》的什么地方~

01：怕胖的你要吃没有面的汤面
薄肉卷、卷心菜切大片、胡萝卜方片、木耳、豆芽，先下肉卷，放入蔬菜及其他，翻炒，加水。加面不加面，随你喽~
02：串起师徒情的美式热狗
把鱼肠裹上松饼的面糊，放入油中，用筷子不停的翻着热狗，这样才能炸得均匀。
03：编织爱意在厚切猪排
先给猪排裹上面粉，会容易被酱汁的味道包裹，然后在油煎时放上现磨的洋葱泥，这样又会有清新的口感。
04：跨越国界的蛋包饭
饭可以随意的炒，关键是要做出松软的蛋，要放入黄油才可以！
05：子随父的鸡蛋豆腐
在润润的米饭上放上布丁，上面撒上小鱼干和青紫苏，就可以上菜啦~