1 ) 《茶,一片树叶》
《茶,一片树叶》
图文版:
http://bbs.bianzhirensheng.com/thread-1297506-1-1.html茶,真的就是一片树叶而来!
请茶友们关注纪录片《茶,一片树叶的故事》,跟随王冲霄总导演的镜头从茶的故乡中国出发,走进多彩茶世界,体会国人开门七件事之茶的重要性。《茶》被剪为每集50分钟,分为六集播出。
王冲霄介绍,为完成这部“茶经”,摄制组穿越了全球的茶叶国度,如日本、英国、印度等,“拍摄期间,导演们翻越了30多座著名茶山,深入很多不为人知的偏远山区,采访了世界茶人共100余名,探寻茶足迹。”在这场探寻“茶脉”的旅途中,除了世界各地的茶界泰斗外,淳朴的茶农、茶地的自然奇观都将出现。王冲霄直言,“在以往有关茶的影视作品中,从来没有这么多的茶界泰斗出现在同一部作品里面。《茶》是第一部将他们‘集中’起来的纪录片”。
第一集,土地和手掌的温度。
从云南云南芒景山说起。
布朗族人把茶看成是生命的一部分来保护,将茶作为一种图腾来崇拜,他们视茶为祖先的恩赐,灵魂的盛宴。
布朗族茶祖节,相当于汉族的春节了!
茶祖:指茶的祖先。他们坚信着每一块茶地都有茶神。
世界茶文化在中国,中国茶的祖先,神农也。在云南,孔明被视为茶祖。在蒙山,第一个种茶的吴理真被视为茶祖。在日本,荣西禅师被尊为茶祖。
从包括云南在内的我国古茶树衍化而去,茶树已经成为农业中一种主要经济作物!
大量的历史资料和近代调查研究材料,不仅能确认中国是茶树的原产地,而且已经明确中国的西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。但对这个问题是有一个认识过程的。
----茶树原产于中国,自古以来,一向为世界所公认。只是在1824年,驻印度的英国少校勃鲁土(R·Bruce)在印度阿萨姆省沙地耶(Sadiya)地方发现有野生茶树后,于是,国外有人以此为证,开始对中国是茶树原产地提出了异议。从此以后,在国际学术界开展了一场茶树原产地之争。
现在,无论是远在云南古茶园的普洱,或是遥远北方的北京茶馆里的龙井,还是大茶馆里小成都的龙行十八式,都是我们中国茶文化的演绎。
本集从芒景山古茶园到龙井再到蒙顶,第二段开始逐渐展开白茶、绿茶、黄茶、乌龙、黑茶、红茶,这条按照发酵程度不同的茶叶种类,接下去就将重点讲述其他类!
第二集,路的尽头。
漫漫茶道,实为路!
从喀喇昆仑山脚下的克里阳乡,维族牧民寻找野生昆仑雪菊,以为祛病,更为利益;到传统的广州凉茶,实则中药。
代茶使得茶在中国,确实形成一个更包容的概念。很多饮料原本并非是山茶属植物制作。如菊花、水果、中草药等等,但都在用茶的方式沏泡、品饮,被划定为代用茶,也是非茶之茶。对非茶之茶,人们更看重它们的保健功能。
http://list.tmall.com/search_product.htm?q=%C0%A5%C2%D8%D1%A9%BE%D5&type=p&vmarket=最让人感叹的不是马帮贩茶,而是四川的“茶背子”。
茶马古道大致分为两条主线路,分别是从四川和云南出发的川藏茶马古道和滇藏茶马古道,其分支较多,但大部分最终到达西藏,并从那里穿越喜马拉雅山的沟谷,远涉印度、尼泊尔等地。
雅安,作为川藏茶马古道的起点,从此地出发的藏茶,到达藏区的康定,一路翻山越岭、茶马难行,只能依靠背夫运输。而运茶的背夫被称为茶背子。
走一趟需要半个多月。后背是三百多斤的份量,脚下是仅容一人的小路,一不留神就会跌入万丈深渊。这一条茶马古道,不是马蹄踏出来的,而是靠人的肩膀背出来的…
茶背子都是为求生存的穷苦人,他们农忙时种地,农闲时就背茶。一包茶20斤,青壮年最多能背十五六包。片中唯一出现的女茶背子岳秀芸如今也已经86岁了。在她的记忆里,每30个茶背子里大约有5、6个女茶背子。尽管她们的体力比不上男性,但为了生活,她们仍旧咬牙坚持着。
上世纪三四十年代,雅安每天出来当茶背子的人有500多。如今,随着大多数老人的去世,那段历史已经开始模糊了。茶背子,作为一千多年川藏茶马古道真正的主角,正在沉默中渐渐消逝。
及至眼下,川内不少山区或者景区,依然活跃着不少靠山吃山的当地农民,俗称“背子”或“背二哥”,他们或抬滑杆、或挑运杂物、或运输物资,是否已经摆脱了当年“茶背子”们仅生存下去的境况呢?不知!
“追寻”最古老的制茶技艺
据了解,黑茶有着各种制茶工艺中耗时最长的流程,需要对粗老的枝叶反复揉捻才能使制成的毛茶结实饱满。在现代揉捻机出现之前,茶农都是用脚在斜板上反复揉捻来完成这道工序。“以脚揉茶”这一流传许久的溜茶技艺目前已被现代工艺所替代,在纪录片《茶》中,这一独特工艺将被还原,观众可以一睹“以脚揉茶”的古老技艺。
总导演王冲霄透露,“这一传统的制茶技艺在世界上其它地方已经不复存在了,目前只有四川雅安名山县双河乡长沙村的茶农依旧保留着这套工序”。此外,王冲霄直言,“片中除了还原黑茶独特的制作工序‘以脚揉茶’外,还将追寻其它古老的制茶技艺,比如贵州虫茶的制作流程以及藏式抹茶工艺等”。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c9f0cf50100xqjt.html左为金骏眉,右为雅安黑
第三集,“烧水煮茶的事”
本集弄清二个要素。
1、日本茶道源自中国宋代,尤其被认为由当年远赴神州求佛的僧人,从浙江径山寺带回。
径山寺创建于唐天宝年间,距今有1200余年的古刹,为天目山余脉,海拔769米,在浙江余杭径山镇径山。
径山茶宴是径山寺接待贵宾时的一种大堂茶会,起源于唐朝中期,盛行于宋元时期,传承至今已有1000余年历史。
宋时径山寺盛行“茶宴”,是径山僧以茶论道的一种“清规”,也是古刹以茶代酒、宴请上宾的仪式。茶宴在布置洁净的明月堂举行,室内悬挂名人字画,摆设时新鲜花,并有专用茶具。
径山茶宴依径山寺历代祖师、住持谱系而传承。按照径山寺传统,每当贵客光临,住持就在明月堂举办茶宴招待客人。径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂,共有10多道仪式程序,宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈,机锋偈语,慧光灵现。
---另,片中展现的日本人对于传统文化的保护、传承、光大,确实太值得我们学习了!
2、中国唐朝人煎茶喝,宋朝人创造了点茶法,当时茶之道为“吃”茶,即将绿茶磨成粉末,加以水调,并饮。目前国内保留此风,莫属藏民的酥油茶制法。片中讲到四川甘孜州西部白玉县喇嘛们的饮茶。
两千年来,人类喝茶的方式一直在变。到了明朝人一改吃茶的传统,品味到茶叶泡水的清香,而日本茶人在对传统茶道的恪守中,熏陶着本民族的心灵。
第四集,“他乡,故乡”
茶,源自中国,扬于印度,远至几内亚,偏可格鲁吉亚!
本集就按照这个脉络,让百年以来,由中国为源头的茶叶迁移为线索,罗列了安徽祁门、金三角地区、印度北部大吉岭山区、格鲁吉亚数地种植茶叶的人与事串联!
这是全球较早数据了,在“2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛”会议上,国际茶叶委员会主席诺曼·凯利先生表示,全世界茶叶产量在过去的五年增长了20%,其中中国增长10%,远高于全世界平均增长水平的3%,中国已成为全世界最大的红茶生产国。
再看看中国2013年的全国量化数据!
茶,不仅是国人的开门七件事之一,也是全球主要国家人们的一件重要事情!
第五集,“时间为茶而停下”
世界上人均饮茶最多的是英国,想来中国没有谋得第一,应该是被广大中北部地区平均化了!若以广东、福建二省而言,夺得第一,毫无问题!
放下竞赛论,本集也说到那年的鸦片战争,实质是经济战,原因是凯瑟琳王后的饮茶习惯,被放大与仿效后,恰似一幅贵族生活写照,于是全英上下齐动员,大饮中国tea!
可惜,当年远洋运输不发达,中英两国相隔万里,但在19世纪的百年间,两个国家的关系却是异常密切,联系的契机主要就是因为茶叶和鸦片这两种特殊商品。从18世纪末开始,英国就采取各种手段试图建立同中国商业往来的通畅渠道,因为茶叶在英国已经成为人民的日常生活必需品,如果茶叶供应不能保证,则可能影响社会安定和国家的财政收入,而中国是唯一的茶叶供应国,因此英国对中国的依赖性很大。
如今看来的源远流长英伦茶文化中。
中国茶其实是直到16世纪中叶才为西方所知。17世纪之后,茶开始进入英国。18世纪后,茶在英国的贸易发展惊人。
具体说来:
1704年英船‘根特’号在广州购买470担茶叶,价值14000两白银,只占其船货价值的11%,而所载丝绸则价值80000两。1715年,英船"达特莫斯"号前往广州,所携资本52069镑,仅5000镑用于茶叶投资。
1716年,茶叶开始成为中英贸易的重要商品,两艘英船从广州携回3000担茶叶,价值 35085镑,占总货值的80%.十八世纪二十年代后,北欧的茶叶消费迅速增长,茶叶贸易成为所有欧洲东方贸易公司最重要、盈利最大的项目,当时活跃在广州的法国商人罗伯特·康斯登(Robert Constant)说:"茶叶是驱使我们前往中国的主要动力,其他的商品只是为了点缀商品种类。"
十八世纪,英国对茶叶等奢侈品征收重税,引发了大规模的茶叶走私。走私茶叶利润巨大,以致不少水手铤而走险。一位名叫罗伯特-特罗特曼的走私犯,就因武装走私茶叶被打入了死牢。
经济上高度自给自足和相对较低的购买力使欧洲产品的中国市场非常狭小,唯一例外的是中国对白银的需求。大规模的中西贸易由此找到的支点:西人用白银交换中国的茶叶。1784年英国东印度公司在广州的财库尚有二十余万两白银的盈余,翌年,反而出现了二十二万两的赤字。为了弥补东西方茶叶贸易巨大的逆差,东印度公司专门成立鸦片事务局,开始大规模向中国贩卖鸦片。不久后,令中华民族丧权辱国的鸦片战争爆发了。
这就是已经深入英国人血脉的茶!
第六集,“一碗茶汤见人情”
茶人!以茶为业者,可皆为茶人!
采茶的是,制茶的是,种茶的是,育茶的是;
喝茶的是,品茶的是,玩茶的是,弄茶的是!
我想,茶和很多人间器物一样,平常普通之芸芸享受其间,为了平静也为了安逸吧!
高端大气上档次的,也努力参悟其间,为了平静也为了安逸吧!
有趣的是,居然都是为了平静也为了安逸吧!哈哈!
看日人,丹下明月,父亲曾经担任伪满州傀儡政府官员的日本贵族之女,今愿全世界人民和平饮茶,努力从事日中友好往来、文化传播之事,出力、出钱,此应是茶人!
看台胞,李曙韵,“人澹如菊”茶书院创立者,首次将茶席、茶艺、花艺融合在一起,带领想唯美的今世之人,进入一个全新的美学殿堂。亦是一种茶人吧!
现今,作者已经来到北京,开设晚香茶室,开启又一段茶之旅。或许是看透高大上之首富首府吧,茶为引,器物渐深!
最后来个总结:
还是第一集的那句,让人畅想,也符合目前状态自我品茶的领悟:“扬子江中水,蒙山顶上茶”
茶,淡然人品!
2 ) 形式远大于内容
看了两集,实在看不下去了,吐槽几句:
1、关于茶的题材,还是要真正懂的人来拍。
2、形式华丽,内容杂乱、空洞。就比如昆曲,舞台辉煌,演员漂亮,却听不到昆曲的真正唱腔和韵味。或者比如喝茶,本来应该素净淡雅的茶室,墙上却挂足了字画,架子上也堆满了瓷器,让人怎么喝茶?
3、应该费了不少钱,可惜了。
3 ) 被一个场景美倒了
我才看到第二集,按理讲没什么发言权,但是有一幕实在太美了:
虫茶那一段,讲张昭云的父亲在深山里去找豹皮樟,采集它的叶子做虫茶。
在悬崖上长出的一棵高树,张家父亲徒手攀了上去,折下的树枝和树叶,直接撒到悬崖下面,母亲带着孩子在下面拾捡、整理。
镜头从父亲的中景,后拉,向下摇,才让观众看到他们所处的空间位置。再给一个茶篓里仰视的角度,茶叶纷纷从天而降。
背景音乐像从金庸电影里飘来的似的。
真是像极了武侠小说里的场景:一名身怀绝技的长者,靠手艺谋生。当别人对此目瞪口呆之时,他身边熟识的人却淡然平静,仿若这就是生活本来的模样。
或许有人会质疑纪录片的摆拍和刻意。但我想这一幕是真的,因为女儿说过一段话:不担心父亲掉下来。如果他掉了下来,半途就会飞起来吧。
父亲应该常常这样去采茶吧。
4 ) 茶香文化 忆其根源 ——浅析《茶,一片叶子的故事之土地与手掌的温度》
古有陆羽《茶经》中提到‘茶者,南方之嘉禾也’。让世人明白,茶之性及其好也。而今,生活在快节奏的当下,大部分人已无心在静心品茗,领悟其中韵意,茶对他们来说不就是提神醒脑的工具罢了。但是,茶文化对有一部份人来说,不仅是信仰,也是生命不可缺少的一部分。由导演王冲霄执导的纪录片《茶,一片树叶的故事》是茶人茶语为主线向观众展示出关于‘茶’的内涵,将古茶文化融于动态之中,向全世界人展示关于茶的故事。纪录片第一集以《土地与手掌的温度》为名,不仅是对茶生长与茶艺的展示,更是对传统文化的品味。
在长镜头下保持了茶文化其原有滋味,给观众以真实,贴近之感,从而叩问观众内心深处的想法。在影片中,通过长镜头唤起观众,对于茶文化的记忆,折射出对‘茶’的敬仰。云南泉迈山里,有这样一群布朗族人,他们将茶视为沟通天的生命,通过无剪辑的手法,将布朗族人的茶祖节最真实的体现出来,又让观众感受到茶文化的深远持久。跟随着镜头,族长苏文国将茶园文化介绍给观众,在长镜头下他告诉观众,布朗族人每年开辟一片新的茶园,种的第一棵树叫做茶魂树,树桩把它栽起来,就代表他的魂,魂守着他的茶园。十几秒的镜头通过茶人茶语,向观众展示出茶文化的博大精深,但这决不是布朗族一个民族的信仰与坚持,是所有人们应有的传统坚守精神,从而不只是对茶文化的敬仰,还是对中华文化的敬仰,更是警醒生活在快时代社会下的人们应守住信仰,谨记中华文化。
真实是给人最直观的感受,而细节的展示,进而给茶如人生的主题起到锦上添花之用。来自意大利的客人,唐云爱上了中华的茶文化,更是独爱龙井,在品尝龙井时嘴角的笑意由衷的表达了对茶的热爱。正所谓:“扬子江水心,蒙顶山上茶。”所属黄茶蒙顶茶,顾由此而来,在蒙顶山上有一位老人叫成先勤,他不仅是“龙行十八式”的创始人,更是手工蒙顶茶的制作传人,从采茶采“1.5cm-2cm的黄芽”到烘焙时试温“锅底离手心一尺二的距离”到最后的“用纸包裹”,在种种流程中,可以展示出蒙顶手工茶,之所以即将失传原因,也通过影片中的细节描写,将人生就如一杯茶,刚开始的时候是浮在水面上的,但随着知识的增加,阅历的增加,便会沉下去,将这一道理传达给观众。相较于黄茶,白茶的制作自然简单许多,只需晾干或阴干就好,但在晾晒的过程中,观察入微,对天气的把握无一不展示出,茶工艺的成就。在种种的细节下,观众不仅看到了茶艺,更看到了人生漫漫路应该不浮于世的道理。
特写镜头下,传统与工业的碰撞,更加精明的将传统工艺、文化,传入观众的内心,从而引发保护传统文化的共鸣。影片中,苏州的龙井,四川的蒙顶,武夷的红袍,江苏的银针都是中国名茶,然而伴随着科技的进步,工业化生产逐渐替代了手工,然后手工茶也逐渐淡出了社会发展的这个舞台,但是影片中特写的镜头下,手茶的制作,用最直观的感受,传入观众的脑海之中。诚然,这决不仅此于展现茶艺制做的魅力,更多的是对传统文化的弘扬,唤醒人们内心深处的家国情怀,让工业化脚步不断加快的今天,可以保留着原来的味道。同时也体现出传统化,正在被工业的脚步所埋没,倘若对传统工艺置之不理也终会消失。所以,不仅在观看时应该心存敬仰,更应该在看再看完后有所行动。
《土地与手掌的温度》这集记录片中,向人们展示了茶生长与制作的视觉盛宴,让观受感受到了来自茶的魅力。诚然,这部纪录片的成功也说明,在未来纪录片的创作上,应该在传统文化的基础上,给影片赋予更深的文化内涵。使中华文化得以在飞速发展时代可以生动保存。
5 ) 央视又出精品,这高分好片只有我们才拍得出来
不知从何时起,奶茶成了最受欢迎的饮料,多少打工人靠一天一杯奶茶续命,最后却不知不觉喝出了各种不健康。
很多年轻人似乎遗忘了中国人自古以来最喜爱的饮料——茶。
茶,最早其实被当作药使用的,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”
茶在英国更被誉为“健康之液”,“灵魂之饮”。喝茶不仅能降低心脑血管发病和死亡风险,还可以减脂瘦身。
研究者发现,喝茶10年以上者与不喝茶者相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。
不仅如此,茶还含有抗氧化的成分,对皮肤有很好保护作用。古人的智慧诚不我欺。
喝茶不仅好处多,更重要的是:茶是中华文化重要的组成部分,身为中国人不懂茶可就说不过去了,毕竟中国是茶的诞生地。
在炎热的天气里,给大家推荐一部消暑降温、赏心悦目的纪录片。
茶,一片树叶的故事
导演:王冲霄
主演:方亮
类型:纪录片
上映日期: 2013-11-18(中国大陆)
集数:6
单集片长:50分钟
这是中国首部全面探寻茶文化的纪录片 。
摄制组穿越了遍布地球的茶叶国度,深度走访了全世界200余位“茶人”,最终精选了60余位“茶人”的故事。
这是一部关于茶的“百科全书”,央视出品,豆瓣评分8.7。
这部纪录片的叙事风格十分接近《舌尖上的中国》:温情的娓娓道来配上细腻的影像记录,堪称《茶碗里的中国》。
全片共6集,每集50分钟,关于茶的一切,都在其中。
这部纪录片的看点就是内容丰富,地域和文化跨度大,虽然以中国茶为主,但对于外国茶文化也有涉猎,看完妥妥的涨知识。
开篇当然要介绍中国人喝茶的历史,不过追溯中国人饮茶的起源,众说纷纭。
有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有……
主要是因为唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载。
直到《茶经》的作者陆羽,将荼字减一画写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。
虽说中国人喝茶有上千年的历史,但中国人喝茶的方式一直在变。
唐朝人煎茶喝,宋朝人创造了点茶的喝法,而明清变成了用茶叶泡水法,沿用至今。
唐代初期的煮茶,直接把茶树生叶煮成汤,加盐葱、姜、桂等佐料,有些像做菜汤一样。
所以那个时候茶汤又称之为“茗粥”,。想想有点暗黑料理的意思。
唐代至南宋末年流行煎茶法,团饼茶经过灸、碾、罗等工序,制成茶末,再根据水的煮沸程度在二沸时投茶煮,然后分饮。
宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究,包括将团饼炙、碾、罗制成茶沫,然后侯汤、点茶等一整套规范的程序。
宋代点茶时强调水沸的程度,谓之“候汤”。
从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来,点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶(调膏、击拂)。
明代开始,用沸水直接冲泡散茶的饮茶法,即撮泡法。
将茶叶放在茶壶或盖瓯中中,以沸水冲泡,再分到茶盏(瓯、杯)中饮用,今天的泡茶法多是明代撮泡的延续。
日本茶道就是建立在中国宋元时期的点茶基础上的,在品茶的环境、打抹茶的技法和饮茶礼仪上都极其繁琐考究,突出了日本“和、清、敬、寂”的茶道精髓。
从日本茶道也可以窥见宋代茶文化的一丝踪影。
不过宋代的点茶与日本茶道相比没有那么繁琐的程序和仪式感,突出的是“点”。
即茶粉倒入茶盏中用茶冼打出白色汤花后,在汤花上面点上精致的图案,简直是咖啡拉花的鼻祖。
今天,我们喝茶的方式沿袭了明清时期的茶叶泡水法。
而绿茶更是中国人喝得最多的一种茶。人们喜爱绿茶,清汤绿叶的品相,更看重它的健康功能,尤其是绿茶的抗癌作用,近年来越来越受到国际关注。
而绿茶中的经典代表莫过于龙井,龙井属于不发酵的绿茶,龙井茶的色泽,绿黄两色浑然天成,恰似中国水墨画的墨迹,浓淡相洇。
龙井茶的味道香郁若兰,而茶农的说法更加平实,油煎蚕豆瓣香,这是一种品位极高的人间味觉。
同一片茶叶,经过中国人灵巧的双手,演绎出了无数种口味,形成六大茶类:
不发酵的绿茶,最大程度地保持了茶叶的鲜度;轻微发酵的黄茶,比绿茶更多了一份柔和;不炒不揉的白茶,最多地保留了自然的原味;半发酵的乌龙茶,创造出千变万化的香气;发酵时间最长的黑茶,曾经是游牧民族的生命之饮。
与其他五大茶类相比,全发酵的红茶,兼收并蓄,是当今世界消费量最多的茶。
今天,世界百分之八十的茶叶市场属于红茶,红茶传到西方之后,英文称为black tea。
中国人发明的茶叶在16世纪左右才为欧洲人所知晓,到了17世纪中叶,荷兰人才将茶叶带到了英国。
众所周知,中国曾经两大硬货:丝绸和茶叶。
而中国茶叶的对外贸易有1500多年历史,中国茶叶曾是中国对外的第一张名片。
在古代的时候,欧洲只有贵族才有机会喝到昂贵的中国茶叶,中国茶叶成了当时欧洲人尊贵的象征。
1839年的时候,英国进口的中国茶叶的价值高达4000多万英镑,直到英国占领了印度和锡兰之后在当地种植茶叶,将这两个国家当作自己的茶叶种植基地,这才实现了茶叶自由。
而这之后相当长的一段时间,中国红茶在国际市场全面萎缩。
不过茶叶大国不是浪得虚名,在安徽祁门,一种新的红茶出现了,再次征服了世界。
祁门红茶凭借神秘的香气,在世界高端红茶市场为中国重新赢得了一席之地。直到今天,祁门红茶依然是世界高端红茶之一。
祁门红茶诞生于19世纪下半叶,20世纪初,祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶并称世界三大顶级红茶。
祁门红茶独特的香气征服了西方人,它因此还获得一个专有词组:祁门香(Keemen Sweet Candy Scent)。
在《安徽省志·农业志》中写道:“祁门红茶是中国功夫茶中的珍品,外形条索紧细,锋苗挺秀,色泽乌润,汤色红艳透明,滋味鲜醇爽口,由以香气高超,独具一格,还有蜜糖香,又似蕴藏苹果香,并非其它红茶所能比。”
谢永忠是祁门红茶工艺传承人之一,在茶厂里做了大半辈子,每年茶季,他还会为自己做一小批珍贵的手工茶。
由于祁门红茶十分昂贵,在过去的岁月里,主要用于出口,即便是茶厂里的工人都不允许喝自己做的茶,因为喝不起。
而如今让无数人上头的奶茶,其实对于中国北方的牧民来说,早就习以为常,最初最正宗的奶茶就是蒙古奶茶。
草原不缺肉食,但维生素来源稀少,茶是蒙古人摄取维生素的重要来源之一。
茶来自内地,为了方便运输,压制成茶砖,茶砖厚实到需要用锤子砸,砸下来的碎茶装在网兜里,先放入滚锅中煮。
整锅汤水呈现褐色的时候,加入鲜奶搅动,蒙古奶茶丝绸的质感,香而不腻的味道,饮用时配以奶酥和奶皮子。
这个世界上还有一个地方的人对奶茶也是如痴如醉,那就是印度。
最初,印度产的茶叶几乎全部运到英国,而印度人本身很少喝茶。
直到某一天,印度茶多到英国人都喝不完,于是英国人鼓励印度人也养成喝茶的习惯,由于印度人喜欢奶和糖,于是印度人最喜欢的饮料就变成了奶茶。
根据古法,许慎“说文解字”一书,将“茶”按照汉字的书写方式拆开后可见:茶是人处在草木之间。茶,其实只是一片改变了水的味道的树叶。
世人品茶,品的不过就是草木的味道。纯粹与自然,就是茶的本质。
我们泡一杯茶,茶叶都浮在面上,然后逐渐沉入杯底,人生又何尝不是这样。
开始你不成熟的时候,都是浮在面上的,但是随着你的经历增多,随着知识的增加,社会阅历的增加,就沉下去了。
一片树叶,落入水中,改变了水的味道,从此有了茶。
茶字分解开,是人在草木中。
茶,经过了水与火、生与死的历练,与我们相遇。茶的命运,也是我们的命运。
慢慢的慢慢的,你发现万法回归内心,生活还是回归平淡最快乐。
喝茶也是这样的,以前是追求各种的茶,茶香、茶汤、茶的颜色怎么样,慢慢的,现在只要一杯清淡的茶就可以了。
今天,茶叶在世界各地广泛种植,与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。
这一切,都源自几千年前,中国人的祖先与茶在森林里的某次相遇。
仅仅拥有野生茶树,还不能称之为茶的故乡,在自然中选择它,被茶亲和,与茶相谐,将一片苦涩的茶叶,调理出千变万化的甜与香。
一碗茶汤,几千年的韵味。中国人所念所想,依然是茶的本源——自然。
*本文作者:RAMA
6 ) 中国茶还有很多可说
从中学起,就养成了一边做题一边喝茶的习惯。绿茶,已经成为生活的一部分。间或也会换乌龙、普洱、菊花喝喝,不过绿茶仍然是我的最爱。
虽然茶喝的多,但对茶的文化历史不算了解很深。看到有讲茶的纪录片,是一定要看的。可是就像有人评论的,这部片子更像一篇关于茶的散文,导演思路飘到哪就拍到哪。片中讲到中国茶、茶文化、茶生活和制茶工艺的时候,都让我很感兴趣。可惜,没有讲很多就话锋一转到国外,差不多有三集在讲国外的茶 --- 日本,印度和英国。
不是说国外的茶不值得讲,但既然是短篇幅的纪录片,就应该把更多的笔墨放在茶的故乡。或者索性做两个专辑,一个专讲故乡的茶,一个专讲他乡的茶。
中国茶的丰富内涵绝对是可以拍出像舌尖上的中国那样的长篇巨制的。
7 ) 茶一片树叶的故事观后感
片子看完了,第一遍我断断续续,在很多时间碎片中看完的。我只有直觉的感受,去放任自己沉浸其中。第二遍,我已经有了整段的
时间,可以记下里面的语言,记下我想到的东西。
茶是什么,从人类还未被造物主眷顾的时候,茶已经存在于这个星球。它生长着,繁殖着,不问缘由,不究过往。它只是千万种植物中的一种,它只是活在这个星球。
又过了几百万年,星球上出现了人类,而人类的始祖有人发现了茶的利人功效,于是,茶和人便紧密的联系起来。从茶衍生出来的一系列茶文化都是茶和人,人和人的文化。人们通过茶进行沟通,有了茶就有了茶路,东方国家(最初是中国)通过这条路,把茶带到西
方。西方国家通过茶的品尝对东方古国进行无限的遐想,满足探索交流所需。在内部,各个国家的人又通过茶来进行聚会,交流。比如在
英国,早晚两顿正餐相隔时间太长,难以忍饥。英国贵族就想出了下午茶!下午茶时间,客人们聚在一起,在主人家最好的房间,用最好
的茶具,品茶,吃点心。围坐一起,度过一个个悠闲的属于自己和群体的下午时光。而在中国的老茶馆,老茶客们在木茶桌旁围坐一起,
喝茶聊天,热闹非凡。茶费低廉,免费续杯,一坐可以一天。通过这种平民方式,邻里朋友之间沟通了感情,获得了社会性的心理愉悦,
也更新了信息,获得了知识。
茶对人体的维生素的补充,以及其它种种好处,在营养结构单一的牧民生活里,已经成了生命之饮(当然我不否认说现在牧民饮食结构已经很丰富),而对于其它地区的大部分人,也属于必不可少的饮品。中国有很多人喝茶跟吃饭喝水一样是习惯,是一代代传下来的,是司空见惯的。在有的人眼里,茶就是解乏的。在有的人眼里,茶是茶道。茶从钟灵俊秀的山中,经过火与水的炼验来到尘间。茶道之人带着虔诚,带着一注水的信念,体验平静喜悦,禅修。做茶道,布置一个理想的情境,让人在其中感受和平、感受人与人之间平等的精神,练习专注力,获得人与社会的共同进步。
茶还可以带来财富,在泰国的美斯乐,茶产业取代了毒品种植。而在中国很多地方,中国农民因茶可以保住一家人一年四季的团聚。
这种古老的植物,被后世定位山茶科的植物,有着极大的包容性,就这样融入了人类文明史。茶文化也进入了人类血脉,一代代的传承了
下去。
8 ) 一壶茶中见人生
在中国文化的进程中,有两种树木对我们产生过比较大的影响,第一是茶树,第二是漆树。这里说到作为开门七件事之一的茶,是中国人生活中不可或缺的一部分。
我们今天喝茶时,常会忽视很多心理感受。比如大家围坐在一起喝茶聊天,可能会觉得茶具很漂亮,但也没有什么太多的感觉。最重要的感觉还是今天是喝什么茶,聊什么天。今天是喝绿茶,红茶,黄茶还是黑茶?至于喝茶时我们的内心感受,变的不是那么重要了。对于喝茶这件事,应当是用心去品茶。现代人被忙碌的生活压的透不过气来,自然没有时间去细细的品茶。
若在喝茶的过程中,投入真性情,用心去品,会渐渐的体会到喝茶过程中给我们带来的一种宁静致远。一种对茶的欣赏,对茶的感受,对茶的思考和体会,又凭借不同的喝茶形式进行着传递。无论是独饮或是约上友人茶聚。喝茶的同时,我们会感受到茶里面在传递着一种讯息,在很短暂的时间里,茶把自已的生命极限全部活出来。在水的冲泡下,茶在水中舒展着原本干瘪的身躯,由浓转淡,由厚转薄,由醇爽到平和。它的一生就像是纵浪大化中,不喜亦不惧。
若一粒沙里见世界,想必一壶茶中也能见人生。
放大了茶的历史和人生,却欠奉极致的纯度,隐约间,还是上纲上线的老路。
各集水平参差不齐
一壶正山小种泡到底,一口气看完
CCTV拍的纪录片虽然有点刻意做作但还是不错的,对第一集里做白茶的长净师傅印象深刻,深谙佛法的世外高人。如果说看欧洲纪录片是为了涨知识了解世界,看本土纪录片就是为了增强传统文化的认同感。历史悠久就是好啊,有点理解棒子为啥老爱偷别人的文化了~
央视的纪录片真的越来越赞了
草木与人。一种草木做出那么多名堂,是人类智慧的体现。
茶是中国的千年文化,然而越看越伤心,中国对环境的污染,使中国不再是适合种茶的国家
黄茶讲一点点,红茶讲一点点,还没说完又到绿茶。到头来哪种咱都没弄清楚。
秀的成分多了,但是结构、画面、节奏、主题绝对规矩工整,就差那么点感染力。
东方树叶。
过年的时候 每天都看 CCTV9记录片频道真的不错
每天喝,必须看。闭路电视的纪录片越来越有范和人气了。印象最深的非茶之茶应该是“虫茶”了,可以和猫屎咖啡给人的感觉一比。
茶的文化真是博大精深,更多的是人文的情怀
以物为主角免不了放大对象突出其美而缩小并模糊了其他事物的存在。日常生活的茶大概没那么多美与感悟,更多的可能只是习惯。烧开水泡一杯搁在手边,平凡到没有太多存在感,只是不知不觉这习惯就断不掉了。。
第五集
画面真的美哭了好吗?有很多人的故事都非常动人......当然我必须说下还是有些地方过于煽情了,没必要说得那么高上大,就以简单纯朴的感情打动人即可。点到为止,过了就显得画蛇添足。不过总的来说文案还是不错的,过分文艺的段落比较少。
这个语速简直恨不能四倍速……日本老师来华教课不收钱的例子见过好几个了、英国第一个本土茶园Tregothnan现任主人的母系祖先是Earl Grey
本以为会只介绍中国天南地北的茶,没想到却是放眼世界,讲述了不同国家的茶和茶文化,包容之心十分可贵。无论是来自中国,还是日本,亦或是英国、印度等,人们都对这一片树叶饱含浓浓的情感,茶承载了我们的生计、文化、历史,人们对生活的那些苦楚和骄傲更是都浓缩在这茶叶里了。
开了眼界 长了知识 英国的精致 印度的市井 日本的禅意
1、正山小种(世界红茶之祖,桂圆、烟熏);2、贵州赤水虫茶(就是虫屎茶,东方美人茶是虫咬出的茶叶,猫屎咖啡、湖南牛屎酒);6、李曙韵的剧场茶会(李曙韵实践创制融合茶道、音乐、建筑、文学等各种跨界艺术)